来自温州南麂岛养殖基地的大黄鱼,这次被端上了G20餐桌,20多个国家的领导人品尝到属于东海、也属于我们温州产的美味。”随着G20杭州峰会落下帷幕,昨天下午,浙江碧海仙山海产品开发有限公司总经理胡志叠,道出了这个守了大半年的“秘密”。原来,早在今年初,有关部门通过国家、省、市海洋与渔业局联系到他,提出采购其基地产的大黄鱼供应G20峰会。最终,来自南麂岛的大黄鱼,被端上了峰会餐桌。


 

位于南麂岛妈祖岙海域的黄鱼养殖基地。庄千惠 摄

  南麂岛的养殖大黄鱼,如何能在高规格的世界峰会上,代表中国味道而受到青睐?胡志叠说,除了精良的烹饪和黄鱼本身的口感,还和背后的成长故事密不可分。


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  黄鱼是温州人的最爱,可目前野生大黄鱼已不常见,养殖大黄鱼难度可想而知。2011年,胡志叠接手南麂岛妈祖岙海域的原本已经被放弃的基地,开始养殖大黄鱼。短短几年间,在南麂岛拥有3个足球场般大小的浅海围网,40只深水网箱,100余只传统网箱,同时,持续开展浅海围网鱼类养殖设施开发和生态养殖技术研究,取得了多项重大科研成果。公司养殖场通过了农业部无公害农产品产地和产品的认证。

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  胡志叠告诉记者,他们注册的“麂翔”牌大黄鱼,除了外观与野生黄鱼稍有区别外,口感、营养价值都和野生基本相同,这些标准,都是通过检测而被公认的。“当然,我的这份自信,离不开南麂岛海域这块天然的宝地。”胡志叠说,鱼的品质首先是水的品质,鱼生长在什么样的环境里,什么饲料,生长期长短,无一不影响鱼的品质。南麂岛海域水质好,满足了大黄鱼对水温、盐度等生长条件的要求,养殖过程采用“鱼吃鱼”的老办法,也确保了黄鱼的野心。到冬季洄游的小鱼少了,就靠储藏的小鱼喂养,这种完全仿野生放养的黄鱼要3年以上,才能捕捞。

  南麂岛虽然有着绝佳的自然环境,但也面临每年夏秋季节大小台风的考验。特别是10级以上的台风,对大黄鱼养殖可以说是致命的。在防台这块,可以说是做到了不计成本。2013年“菲特”带来18级的超强台风,由于保护措施到位,基地的大黄鱼基本完好无损。“别人放网箱的绳子如果是一个手指粗,我们养殖场的就是一个拳头大。”他比划着告诉记者。

  从半年前接到来自G20的“国家级”订单,胡志叠虽然欣喜却并不感到意外。他说,正是高标准的养殖,让基地的“麂翔”牌大黄鱼被选中。他还告诉记者,养殖基地总计有大小黄鱼近85万条,成熟捕捞后,除了半数出口欧洲市场外,目前国内仅在北京和温州两地销售。